| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Reconocer Los Insumos Y Materias Primas Modernas De Panaderia |
1. Tipos Y Características De Las Materias E Insumos: Las Harinas. Levaduras. Mejoradores. Brillos· Bloom. 2 Utilización De Las Materias Primas E Insumos. |
1 |
2 |
0 |
| 2 |
Utilizar Tecnicas Del Proceso Panificador |
Las Tecnicas Del Proceso De Panificacion: Amasado, Elaboracion De Masas Fermentación, Dosificacion De Levaduras Coccion Y Horneo, Temperatura Del Horno |
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5 |
0 |
| 3 |
Preparar Panes Con Sabor, Hojaldres Y Panes Batidos |
La Preparacion De Panes Panes Mexicanos, Frances, Italianos. Panes De Hoja Modificadores Mezclas Bases Para Variedades Masa Pre Cocidas |
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5 |
0 |
| 4 |
Preparar Panes Congelados |
La Preparacion De Panes Congelados: Croissant Pid Baget Hamburgesas |
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5 |
0 |
| 5 |
Elaborar Panes Instantaneos |
La Elaboracion De Panes Instantaneos: Pan De Ajo Pan De Cebolla Pan De Cereal Pan De Anis Pan Tozcano |
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Practicar Formatos Y Presentaciones De Panes |
Los Formatos De Panes Triangulos - Cuernos - Corbatas Hallulla - Especiales Frances - Boton - Roseta Colizas - Chocosos Grising |
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4 |
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