| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Las Condiciones Sanitarias Y Los Requisitos Microbiológicos De Los Productos. |
I.Microbiología. Conceptos Caracterìsticas Requisitos Campo De Aplicacion |
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1 |
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Conocer Los Riesgos Para La Salud Humana Y Los Efectos Económicos Para La Empresa A Consecuencia De Alimentos Contaminados. |
Ii.Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. De Acuerdo Al Decreto 977. Reglamento Sanitario De Los Alimentos. |
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0 |
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Conocer Las Causas De Contaminación De Los Alimentos. |
Iii. Requisitos: Estructurales, De Equipos, De Manipuladores. Iv.Requisitos Del Producto; Microbiológicos, Físicos Y Químicos. |
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3 |
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| 4 |
Adoptar Medidas Para Evitar La Contaminación De Los Alimentos. |
V.Buenas Practicas De Manufactura En Todas Las Etapas Del Proceso; Recepción, Elaboración, Producto Terminado (Sanitización Y Limpieza, Higiene Del Personal, Conservación, Control De Plagas). Vi.Rotulación De Los Productos Envasados (E Información Nutricional). |
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