| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Unidad 1. Concepto De Alimentos Y Causas De Alteración Y Descomposición De Los Alimentos. |
-Cuatro Grupo De Alimentos -Causas Biológicas(Microorganismo) -Causas Químicas(Oxidación De Las Grasas) -Causas Bioquímicas(Acción Enzimática) |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Unidad 2. Tipos De Microorgnismos E Importancia De Estos Sobre Los Alimentos. |
-Microorganismos Saprófitos -Microorganismos Patógenos |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
Unidad 3. Principios Básicos Para La Conservación De Alimento. |
-Alimentos -Métodos De Conservación -Preparación De Los Alimentos -Preparaciones3 |
2 |
1 |
0 |
| 4 |
Unidad 4. Higiene Personal Y Sanitización En Planta. |
-De Los Manipuladores . -De Las Plantas -De Las Preparaciones |
2 |
0 |
0 |
| 5 |
Unidad 5. Sanitizantes Y Detergentes. |
-Tipos De Sanitizantes -Tipos De Detergentes -Práctica De Sanitización |
3 |
2 |
0 |