| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar La Filosofía De La Cocina Caliente |
Introducción Al Curso Normas Generales De Higiene Vocabulario Técnico |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Preparar Sopas, Cremas Y Consomés De Alta Complejidad |
Entrega Y Análisis De Recetas Preparación De Recetas (Cremas De Acelga, Sopa Del Chef, Consomé Alianza, Etc.) |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Preparar Aves Y Salsas De Acompañamiento De Alta Complejidad |
Entrega Y Análisis De Recetas Preparación De Aves(Pollo Borguiñone, Fricase De Pava. Cazuela De Ave, Etc.) |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Preparar Carnes Y Acompañamiento De Alta Complejidad |
Entrega Y Análisis De Recetas Preparación De Platos (Chapsui De Cerdo, Asado Alemán, Asado Napolitano, Etc.) |
1 |
1 |
0 |
| 5 |
Preparar Productos Del Mar Y Salsas De Acompañamientos De Alta Complejidad |
Entrega Y Análisis De Recetas Preparación De Platos (Cojinova Escabeche, Congrio Salas Don Pablo, Etc.) |
1 |
1 |
0 |
| 6 |
Preparación De Acompañamiento De Alta Complejidad |
Entrega Y Análisis De Recetas Preparación De Recetas (Verduras A La Crema, Papas Lionesa, Papas Macaire, Etc.) |
1 |
1 |
0 |
| 7 |
Preparar, Ornamentar Y Exponer Distintos Platos |
Preparación, Ornamentación Y Exposición De Platos Anteriormente Aprendidos |
1 |
2 |
0 |