| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Concepto De Higiene Y Manipulación De Los Alimentos. |
Instituciones Estatales:Tipos Y Funciones (Sns,Sernapesca,Fda. Entre Otros) Alimentos Contaminados, Alterados Y Adulterados. |
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Microbiología Alimentaria. |
Contaminación Directa E Indirecta. Vectores De Contaminación.. Tipo De Contaminantes. Microorganismos Y Su Clasificación. |
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Factores Para El Desarrollo De Los Microorganismos. |
Temperatura Clasificación) Nutrientes (Clasificación) Gases (Clasificación) Humedad (Clasificación) Ph (Clasificación) |
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Condiciones Para Un Buen Manipulador De Alimentos. |
Las Once Reglas De Oro. Acciones Seguras. |
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Limpieza Y Desinfección. |
Diferencia Entre Limpieza Y Desinfección. Procedimiento Para Limpieza Y Desinfección. Consecuencias Del Consumo De Alimentos Contaminados. |
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| 6 |
Toxiinfecciones Alimentarias. |
Diferencia Entre Una Infección Y Una Intoxificación Alimentaria. Microorganismos Mas Comunes Presentes En Las Infecciones E Intoxicaciones Alimentarias. |
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| 7 |
Control De Plagas. |
Concepto Y Tipos De Plagas. Enfermedades Transmitidos Por Plagas. Métodos Preventivos (Pasivos Y Activos). Prevención Contra Moscas Y Roedores. |
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