| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Aplicar Normas Sanitarias Vigentes En La Recepcion, Almacenaje Y Preparacion De Alimentos A B Ordo. |
Normas Sanitarias En La Presentacion: -Personal -Locales -Equipos -Elaboracion Y Presentacion De Productos Gastronomicos -Productos Y Utiles De Aseo -Procedimientos |
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Entradas Preparar Y Servir Diferentes Tipos De Entradas Frias Y Calientes De Acuerdo A Los Distintos Tipos De Menu Y Servicio Aplicando Las Tecnicas De La Cocina Internacional Que Le Aseguren El Nivel De Calidad Esperado. |
-Identificar Y Solicitar Materias Primas En Funcion Del Menu -Elaborar Entradas Frias Y Calientes Segun Especificaciones Tecnicas -Definir Criterios De Mantencion De Los Productos |
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4 |
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| 3 |
Reposteria El Participante Sera Capaz De Elaborar Diferentes Productos De Reposteria Manteniendo Las Condicones De Higiene Propias Del Oficio. |
-Aplicar Tecnicas Dadas Para Elaborar Productos De Reposteria. -Elaborar Postres En Base A Frutas -Elaborar Postres En Base A Cremas Y Gelatinas -Elaborar Postres En Base A Masas |
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4 |
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Condiciones De Seguridad A Bordo. |
-Seguridad Personal Del Maestro De Cocina -Seguridad En El Uso De Elementos De Cocina -Seguridad En El Uso Y Manejo De Equipos Y Utensilios De Cocina A Bordo -Seguridad En Las Instalaciones A Bordo -Prevencion De Ac Cidentes Relacionados Con La Cocina A Bordo. |
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