| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Las Normativas Y Reglamentación Sanitaria |
Reglamento Sanitario De Alimentos. ¿ Aplicaciones Y Ejemplos. ¿ Microorganismos Contaminantes. - Características De Los Microorganismos. - Principales Enfermedades De Transmisión Alimentaria. |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Reconocer Los Mecanismos De Contaminación |
Contaminantes De Origen Ambiental. ¿ Contaminación De Origen Fecal. ¿ Vías De Contaminación. ¿ Control De Plagas. ¿ Contaminación Cruzada. - De Comida A Comida. - De Persona A Comida. - De Equipo O Utensilios A Comida. ¿ Norma Haccp. |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
Manejar Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
La Intoxicación Alimentaria. ¿ La Infección Alimentaria. ¿ Incidencia Del Manipulador De Alimentos. ¿ Conservación De Alimentos. - Técnicas De Conservación Mediante Aplicación De Frío. - Manejo De Alimentos Hortofrutícolas. - Conservación Por Deshidratación Y Alta Temperatura. |
2 |
0 |
0 |
| 4 |
Aplcar La Higiene Y Sanidad En La Manipulación |
Higiene Del Personal Manipulador De Alimentos. ¿ El Proceso De Detergencia. ¿ La Importancia De Los Desinfectantes. ¿ El Uniforme De Trabajo. ¿ Higiene De Los Alimentos. ¿ Procedimientos Operativos De Saneamiento. - Saneamiento Pre Operacional. - Saneamiento Operacional. |
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