📘 Chocolatería Y Repostería

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Repostería Y Confitería
Infraestructura	Sala De Clases Para 15 Participantes Y Cocina Con Disponibilidad Para Trabajr En Grupos De 3 O Cuatro Personas
Equipamiento	Cocina De Cuatro Platos 1 Por Grupo Set De Cocina Con Elementos De Uso Para Chocolatería Y Repostería , Incluye Moldes, Espumadores, Cucharones Boll , Bandejas , Centro De Cocina , Saca Jugos , Batidora Etc
Asistencia	90
Fecha de procesamiento	2025-10-26 11:31:38

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Manejar Conocimientos Sobre El Cacao. Higiene Y Manipulación De Alimentos	Historia Del Cacao. Técnicas Básicas De Higiene	8	0
2	Distintos Tipos De Coberturas	De Chocolate Y Café	4	0
3	Ingredientes Principales De La Pastelería	Ingredientes . Harinas Aceites,Féculas Almidones Huevos Levaduras , Leche Y Sus Derivados, Sal Etc	4	4
4	Recetas En Chocolatería Y Repostería	Preparaciones Chocolatería Bombones Troncos De Chocolate Decoraciones Con Chocolate . Repostería Masa De Hoja , Masa De Chux Masa De Brisé Crema Pastelera Crma Chantilly Tortas Tartaletas Postres.	2	14