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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Los Alumnos Comprenderan Los Conceptos Basicos, Identificacion De Tipos De Peligros Enfocados A Inocuidad Alimentaria Y Problematicas De Las Enfermedades De Transmision Alimentaria (Etas) |
Modulo 1 Inocuidad Alimentaria ¿Que Es Inocuidad Alimentaria? Conceptos Basicos De Inocuidad Identificacion De Peligros Microbiologia De Los Alimentos Y Enfermedades Transmitidas Por Alimentos |
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Los Alumnos Adquiriran Conocimientos Referente A Los Distintos Tipos De Residuos Y Contaminantes Que Pueden Estar Presentes En Los Alimentos Y El Control Exigido Por Los Distintos Mercados De Destino. |
Modulo 2 Control De Residuos Y Contaminantes En Los Alimentos Matriz De Residuos Y Contaminantes Fuentes De Contaminacion Exigencias De Mercados De Destino En Tema De Control De Contaminantes |
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Los Alumnos Adquiriran Conocimientos De Las Distintas Legislaciones Tanto Nacionales Como Internacionales. |
Modulo 3 Legislacion Y Entidades Nacionales E Internacionales Enfocadas A Inocuidad. Codex Alimentarius Efsa Rassf Gfsi Achipia |
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Los Alumnos Comprenderan El Concepto De La Granja A La Mesa Y Del Mar A La Mesa Y Aprenderan El Adecuado Manejo De Analisis De Riesgos |
Modulo 4 Fortalecimiento Y Principios Del Control De Alimentos. De La Granja A La Mesa Y Del Mar A La Mesa. Analisis De Riesgo (Gestion De Riesgo, Evaluacion De Riesgo, Comunicacion Del Riesgo) Transparencia. Evaluacion Del Efecto De Reglamentaciones |
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Los Alumnos Conoceran Los Sistemas Para La Gestion De La Inocuidad Como Filar Fundamental De Las Buenas Practicas De Manufactura, Para Implementar La Metodologia Haccp E Iso 22000 Entre Otros, Generando Asi Un Resultado Eficaz Para La Inocuidad En La Industria Alimentaria. |
Modulo 5 Sistemas Para La Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos. Bpm, Haccp, Iso 22000, Brc, Ifs Modulo 6 Taller Practico |
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Los Alumnos Podran Demostrar Objetivamente Los Conocimientos Adquiridos Durante La Capacitacion |
Evaluacion |
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