| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | Sala De Clases De 80 Metros Cuadrados, Piso Ceramico. Ventilacion E Iliminacion Adecuada Para Desarrollo De La Actividad. Con Servicios Higienicos Separados Hombres Y Mujeres Cercanos A La Sala Taller Gastronomia Del Instituto Diego Portales Equipado Con Mesones Y Todos Los Implementos Necesarios Para Llevar A Cabo La Actividad Practica Del Curso. Iluminacion Y Ventilacion Adecuada Para El Desarrollo De La Actividad. |
| Equipamiento | Pizarra Blanca Sillas Universitarias Mesones Cubiertas Inoxidables Hornos Cocina Con 6 Fogones Industriales Lavaplatos Doble De Acero Inoxidable Microondas Refrigerador Con Freezer |
| Asistencia | 85 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-29 11:07:43 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Identificación Y Asimilación De Conceptos De Higiene Y Manipulación De Alimentos | 1.-Higiene De Los Alimentos. 2.-Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos.3.-Desinfección. 4.-Protocolos De Limpieza Y Desinfección En Los Alimentos Perecibles Y No Perecibles | 4 | 1 | 0 |
| 2 | Atención Al Cliente | 1.-Organigrama Y Funciones. 2.-Tipos De Restauración. 3.-Tipos De Clientes. 4.-Ceremonial Y Protocolo. | 3 | 2 | 0 |
| 3 | Servicio De Comedores | 1.-Clasificación De Los Tipos De Servicio. 2.-Conocimiento Del Big Four. 3.-Montaje De Mesas. 4.-Mobiliario | 1 | 4 | 0 |
| 4 | Aplicar Técnicas De Cocina | 1.-Tipos De Cocción. 2.-Ayudas De Cocina. 3.-Técnicas Básicas De Cocina. 4.-Desarrollo De Recetas | 0 | 5 | 0 |
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