| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
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| Infraestructura | Sala De Clases De 35 M² Servicios Higienicos Damas Y Varones Sala De Descanso (Coffe Break) Comedor De Restuarante, Hotel O Centro De Eventos Para Trabajos Prácticos |
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| Equipamiento | Proyector Multimedia Epson 1600 S4 Pc O Laptop, Para Relator Celeron O Pentium Telon Para Proyección Diapositivas 1,70 X 1,50 M Pizarra Acrílica 1,50 X 1,20 M Mesas Y Sillas Para Trabajos De Montaje De Mesas Utensilios De Banqueteria Como Cuchilleria, Vajila, Copas, Vasos, Manteleria, Entre Otros |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 11:21:33 |
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| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Y Manejar Las Técnicas De Presentación De Presupuestos Y Propuestas De Servicios De Banquetería |
Promocionar Y Vender Banquetes. - Diferentes Cartas En Empresas De Hotelería Y Restauración. - Diferentes Menú, Tipos Y Partes. - Distintos Formatos De La Carta Según El Concepto Gastronomico. - Protocolo De Servicio De Carta. |
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6 |
0 |
| 2 |
Aplicar Las Normas De Protocolo De Eventos, Tales Como Normas Alimentarias, Formas De Presentación Y Expresión Oral Y Escrita |
Normas De Protocolo. - Reconocer Las Restricciones Alimentarías (Por Razones Culturales O Religiosa) - Anfitrión Perfecto. - Conversar Hablar. - En La Mesa. - Escribir Carta. - Lugares Publico |
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6 |
0 |
| 3 |
Manejar Las Ordenas De Servicio De Banquetes Y Eventos. |
Las Orden De Servicio. - Ser Capaces De Manejar La Orden De Servicio - Fecha - Número De Personas - Local - Programa - Personal De Servicio - Funciones Del Personal - Mise En Place. - Decoración - Varios |
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6 |
0 |
| 4 |
Identificar Los Tipos De Banquetes, Segun La Ocasión Y Evento. |
Banquetes: Tipos De Menú, Mise En Place. - Conocer Los Sistemas De Organización Referido A La Llegada De Los Clientes. - Mise En Place, Restaurant Y Plaza: Tipos De Cubiertos, Tipos De Cristalería, Tipos De Mantelería, Tipos De Lozas. - Saber Ejecutar Las Técnicas De Manipulación Del Big Tour. - Saber Ejecutar Los Tiempos En El Servicio De Mesa. |
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0 |
| 5 |
Identificar Y Aplicar Técnicas De Montaje De Mesas De Acuerdo Al Tipo De Evento, Local Y Propósito. |
Aplicar Técnicas De Montaje De Mesas. - Tipos De Mesas - Pasos Y Tipos De Montajes - Secuencia Del Servicio Según Estándares - Esquema De Banquetes En Forma De U, Peine, T, Espiga, E I. |
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