| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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I Definir Las Funciones Del Manipulador De Alimentos |
- Rol Y Funciones Del Maestro Pastelero - Desarrollar Un Vocabulario Tecnico Pastelero - Habitos De Higiene Personal Y En La Manipulacion De Los Productos A Utilizar - Desarrollar Habitos De Seguridad Higienica |
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Ii.- Identificar Y Ejecutar Las Tecnicas De Pasteleria Y Reposteria |
-Conocimiento De Diferentes Materiales Para La Produccion Pastelera Y/O De Reposteria -Uso De Hornos -Preparacion De Diferentes Batidos, Betunes, Salsas Y Cremas - Preparacion De Diferentes Tipos De Masas |
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Iii- Elaborar Productos De Pasteleria Y Reposteria |
Elaboracion De Queques Tortas Tartaletas Compotas Postres En Base A Leches Frutas Jaleas Cremas Batidos |
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Iv.-Decorar, Porcionar, Presentar Y Servir Diferentes Productos De Pasteleria Y Reposteria |
Realizar Guarniciones Y Decoraciones En Base A: Frutas Cremas Coberturas Helados Jaleas Mermeladas |
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4 |
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