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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Microorganismos: Concer Los Antecedentes Básicos Sobre Los Microorganismos, Sus Características, Factores De Crecimiento Y Enfermedades Transmitidas |
1.1 Caracteristicas De Los Microorganismos 1.2 Factores Que Influyen En El Crecimiento Microbiano 1.3 Inhibición Y Destrucción De Los Microorganismos 1.4. Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. |
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2. Higiene Personal: Conocer Los Antecedentes Básicos Sobre Higiene Personal En La Industria De Alimentos, Y Aplicarlos En Su Área De Trabajo |
2.1 Higiene Personal Y Vestuario 2.2 Normas Prácticas De Higiene 2.3 Consecuencias Y Riesgos |
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3. Sanidad En El Lugar De Trabajo: Conocer Los Conceptos Sobre Sanidad En La Industria De Alimentos, Aplicarlos A Su Área De Trabajo Y Comprender Los Beneficios Derivados De Las Buenas Prácticas Sanitarias. |
3.1 Suciedad 3.2 Operación De Limpieza 3.3 Limpieza Y Sanitización 3.4 Clasificación De Los Sanitizantes 3.5 Sanitizantes De Mayor Uso En La Industria De Alimentos 3.6 Legislación Vigente |
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4. Fuentes De Contaminación De Alimentos: Conocer Los Antecedentes Básicos Sobre Las Posibles Fuentes De Contaminación De Los Alimentos Y Sus Consecuencias. |
4.1 Suelo, Agua, Aire 4.2 Plantas, Equipos Y Utensilios 4.3 Materias Primas 4.4 Animales |
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Control Sanitario De Plagas: Conocer Las Principales Plagas Que Provocan Peligro De Contaminación En La Industria De Alimentos Y Los Pesticidas Autorizados Por El Isp Para Combatirlas. |
5.1 Peligros De Infestación Por Roedores 5.2 Insectos 5.3 Pestes Miscelaneas 5.4 Pesticidas 5.5 Fumigadores |
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