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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Unidad I: Introducción. Relator: Mariela Barriga Objetivo: Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Conoceran Los Conceptos Y Principios Del Sistema Haccp, Los Sistemas De Calidad Asociados Y El Compromiso En La Gestion |
Ointroducción Al Haccp Como Ítem De Control Para Seguridad Alimentaría Osistemas De Calidad Asociados ¿Norma Chilena 2861-2004 ¿Iso 22000 Oprogramas Y Pasos PrEliminar_1" Value="1" />Eliminar_1" Value="1" />Eliminar_1" Value="1" />Eliminar_1" Value="1" />Eliminarres A La Implementación Del Haccp Oprincipios Del Haccp Otrabajo En Equipo Y Compromiso De Gestión |
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Unidad Ii. Analisis De Peligros. Relator: Mariela Barriga Objetivos: Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Conoceran Los Peligros De Seguridad Alimentaria Y Estableceran Medidas Preventivas |
Opeligros De Seguridad Alimentaria Odiagramas De Flujos Para La Producción Oevaluación De Peligros Biológicos, Químicos Y Físicos. Oestablecimiento De Medidas Preventivas |
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Unidad Iii: Determinacion De Los Puntos Criticos De Control Relator: Mariela Barriga Objetivos: Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Podran Determinar Puntos Criticos De Control En Su Ambito De Trabajo, Asi Como Reconoceran Metodologias Para Estudiar Los Puntos Criticos |
Odefinición De Puntos Críticos De Control Ovariables Para La Determinación De Puntos Críticos Ometodologías Para Estudio De Los Puntos Críticos |
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Unidad Iv: Establecimiento De Límites Y Monitoreo De Los Puntos Criticos De Control Relator: Mariela Barriga Objetivo: Al Finalizar La Unidad, El Participante Podra Establecer Limites Y Parametros De Medicion, Para Vigilar Los Puntos Criticos De Control Y Acciones |
Oestablecimiento De Límites Críticos Oparámetros De Medición Oestablecimiento De Un Sistema De Vigilancia De Los Puntos Críticos De Control Y Sus Acciones |
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Unidad V: Acciones Correctivas Del Sistema Y Verificación Relator: Mariela Barriga Objetivos: Al Finalizar El Modulos, Los Participantes Podran Definir Acciones Correctoras En Relacion Al Sistema, Generar Procedimientos De Control Y Crear Un Sistema De Verificacion Frente A Las Nuevas Acciones |
Ogeneración De Acciones Correctoras Oresponsabilidades En La Ejecución De Acciones Correctivas Oprocedimientos De Control De Registros Osistema De Verificación |
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Unidad Vi: Documentación Relator: Mariela Barriga. Objetivos: Al Finalizar El Modulo, Los Participantes Obtendran Conocimientos Respecto A Los Procedimientos Y Registros En Torno Al Sistema Haccp, Sobre La Documentacion |
Oprocedimientos Oregistros |
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