| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Identificar Y Definir Lo Que Se Entiende Por Manipulación Higiénica (De Pescado Y Mariscos) Y Aplicar En Plantas Conserveras. |
Higiene Y Manipulación De La Materia Prima Segun Legislación Vigente. |
4 |
0 |
0 |
| 2 |
Importancia Del Manejo De La Materia Prima. Especificaciones De Calidad. |
Contaminación Y Alteración Del Pescado. |
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1 |
0 |
| 3 |
Control De Calidad Para Determinar El Estado De Las Materias Primas. |
Importancia De Las Materias Primas |
4 |
0 |
0 |
| 4 |
Importancia De Las Láminas Biógenicas En El Proceso De Elaboración De Conservas. |
Láminas Biogenicas En La Materia Prima, Pescados Grasos Y No Grasos. |
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0 |
0 |
| 5 |
Uso Adecuado De Sistema Y Agentes De Sanitización En Una Planta Conservera. |
Microorganismos En Las Plantas En El Procesamiento De Las Conserveras; Procesos De Sanitización Y Agentes De Limpieza En La Conservera; Métodos Practicos Para Determinar Alteración Y Contaminación Microbiana De Pescados Y Mariscos En El Proceso. |
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3 |
0 |