| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Que Los Participantes Conozcan Los Principales Microorganismos Patogenos Causantes De La Contaminacion De Lso Alimentos. |
Caracteristicas Principales Y Enfermedades Transmitidas Atraves De Los Alimentos Salmonella Echerichia Coli Staphilococcus Aureus Bacilus Cereus |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Que Los Participantes Conozcan Las Normas Basicas Que Debe Cumplir Un Manipulador De Alimentos. |
Uso De Cofia, Mascarilla,Guantes, Uniforme, . Tecnica De Lavado De Manos. Taller Practico |
2 |
1 |
0 |
| 3 |
Que Los Participantes Conozcan Las Diferentes Maneras De Contaminacion Cruzada Y Su Prevencion |
Manejo De Areas De Almacenamiento, Y Proceso. Como Lavar Y Clasificar Equipos Y Utensilios. Manejo De Materias Primas Frescas, Refrigeradas Y Congeladas. |
3 |
2 |
0 |
| 4 |
Que Los Participantes Conozcan Las Tecnicas De Higenizacion De Equipos Y Utensilios |
Higenización De Pisos, Mesones, Cocinas, Batidoras,Ollas, Fuents,Refrigeradores Etc. |
4 |
2 |
0 |