| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Que El Alumno Conozca Los Objetivos Basicos De La Norma Iso 22000 Y Su Campo De Aplicación. |
Estructura Documental Básica Que Conforma Un Sistema De Gestión De La Inocuidad De Alimentos., Referencias Normativas , Terminos Y Definiciones |
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Que El Alumno Conozca En Detalle El Punto 4 De La Norma, Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos |
Requisitos Generales, Requisitos De La Documentacion ,Control De Los Documentos Y De Los Registros. Taller Practico Para El Control De La Documentacion |
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Que El Alumno Conozca En Detalle El Punto 5 De La Norma, Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos |
Compromiso De La Direccion,, Politica De Inocuidad Alimentaria, V Planificación, Responsabilidad Y Autoridad, Lider Del Equipo De Inocuidad,Comunicación.,Preparacion Y Respuesta Ante Emergencia, Revisión De La Dirección. Taller Practico Para La Elaboracion De La Politica De Inocuidad. |
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1 |
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Que El Alumno Conozca En Detalle El Punto 6 De La Norma, Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos |
Provision De Recursos, Recursos Humanos, Infraestructura Y Ambiente De Trabajo. Taller Para Definir Competencias Del Equipo De Inocuiadad Alimentaria. |
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Que El Alumno Conozca En Detalle El Punto 7 De La Norma, Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos |
Programas De Prerequisitos, Pasos Preliminares Para El Analisis De Peligros, Analisi De Peligros, Establecimiento De Programas De Prerequisitos Operativos, Establecimientos Del Plan Haccp, Actualizacion De La Informacion Preliminar, Planificacion De La Verificación, Trazabilidad, Control De No Conformidades. Taller Para Establecer Diferencias Entre Programas De Prerequisitos Generales , Operativos Y Puntos Criticos De Control. |
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Que El Alumno Conozca En Detalle El Punto 8 De La Norma, Sistema De Gestion De La Inocuidad De Los Alimentos |
Validación De Las Medidas De Control, Control De Seguimiento Y Medición, Verificación Delsistema De Gestion De Inocuidad De Los Alimentos , Mejora Continua. Taller Para La Verificacion Del Sistema De Inocuiadad Alimentaria. |
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