| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Que El Alumno Conozca Los Conceptos Básicos De La Norma Is0 22000 |
1. Requisitos Generales 2. Responsabilidad De La Dirección 3. Gestión De Los Recursos 4. Planificación Y Realización De Productos Inocuos 5. Validación, Verificación,Y Mejora Del Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos |
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Que El Alumno Conozca Los Conceptos Basicos De Las Buenas Practicas De Manufactura Y Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control |
¿ La Inocuidad En Los Alimentos. ¿ Las Buenas Practicas De Manufactura. ¿ El Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. O Procedimientos De Pre-Requisito ¿ Procedimientos Operacionales Estandares ¿ Procedimientos Operacionales Estandares De Saneamiento ¿ Peligros Físico ,Químico Y Biológico |
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| 3 |
Que El Alumno Aplique En Su Empresa Los Prerequisitos E Identifique Los Posibles Peligros Y Como Prevenirlos |
¿ Prácticas Higiénicas Del Personal. ¿ La Contaminación Cruzada. ¿ El Control Del Agua. ¿ Higiene De Equipos, Instalaciones Y Servicios Higiénicos. ¿ Manejo De Productos Quimicos. ¿ Codificacion. ¿ Trazabilidad. ¿ Mantencion Y Calibración De Equipos. ¿ Retiro De Mercado. ¿ Peligros Químicos , Físicos Y Biologicos |
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Que Los Alumnos Conozcan En Forma General Las Etapas Y Los Aspectos Principales De Un Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Criticos De Control |
¿ Determinar Cuales Son Puntos Criticos De Control ¿ Definir Sus Limites Critico ¿ Como Monitorearlos ¿ Definir Acciones Si Se Salen De Control |
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