| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1.- Analizar Los Antecedentes Teóricos Para La Atención De Público. 2.- Conocer Los Diversos Tipos De Clientes Presentes En Un Restaurante. 3.- Conocer Los Diversos Modelos Y Enfoques Que Sustentan El Concepto De Atención Al Cliente. |
-La Calidad En La Atención De Un Garzón -Comunicación Inicial. -Comunicación Entre El Cliente Y El Garzón(A). -Recepción Del Cliente. -Evitar Conductas Descorteses -Tipos De Clientes Del Restaurante |
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| 2 |
1.- Conocer Las Principales Tipos De Mesa Y Su Distribución. 2.- Analizar Técnicas De Distribución De Mesas. 3.- Valorar La Importancia De Conocer La Distribución De Las Mesas Con El Fin De Ofrecer Un Buen Servicio. |
-Tipos De Mesa Y Su Distribución: -Organización De La Mesa -Tipo De Mesa Rectangular. -Tipo De Mesa Ovalada. -Tipo De Mesa Cuadrada. -Tipo De Mesa Redonda. -Forma De U. -Forma Herradura. -Forma De T. -Forma De Peine. -Distribución De Los Invitados -Precedencias Sistema Francés. -Precedencias Sistema Inglés. -Precedencias Sistema Mixto. -Estableciendo Las Precedencias |
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| 3 |
1.- Analizar Los Diversos Métodos Para Servir La Mesa 2.- Conocer Los Diversos Tipos De Vinos Y Sus Características. |
-Métodos De Servir La Mesa -Servicio A La Inglesa. -Servicio A La Francesa. -Servicio Directo. -El Vino -Servir Vino -Nociones Básicas Sobre El Vino -Temperatura De Los Vinos. -Vinos Y Platos. |
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| 4 |
1.- Analizar Conceptos Asociados A La Higiene Personal. 2.- Conocer Técnicas De Higiene Y Manipulación De Alimentos. 3.- Valorar La Importancia De Mantener Una Buena Higiene Personal Y Lugar Donde Se Desempeña Profesionalmente. |
-Higiene Y Manipulación De Alimentos -La Higiene En Los Alimentos. -Factor De Calidad Básica. -Tipos De Contaminación. -Procedencia De La Contaminación. -Precauciones Con Los Alimento -Precauciones Para Servir Alimentos Y No Contaminarlos. -Almacenamiento De Alimentos. -Lavado De Manos. -Higiene De Los Establecimientos. -Higiene De Los Equipos Y Utensilios. -Servicios Higiénicos. -Primeros Auxilios |
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