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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Conocer Y Aplicar Técnicas Preparación De Bar Y Cocteleria. |
- Antecedentes Históricos Del Bar Y La Cocteleria. - El Barman Y Sus Características - Aplicar Técnicas Básicas De Bar. -Aplicar Técnicas De Preparación De Cocteleria. Taller Practico Nº1: Aplicar Técnicas Básicas De Bar Y Cocteleria, A Traves De Actividad Practica Basada En La Utilización De Diferentes Bebidas Alcohólicas Donde El Participante Desarrollara Habilidades Guiadas Por El Relator A Cargo. |
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2.- Conocer Y Aplicar Conceptos De Diferentes Tipos De Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas. Conocer Y Utilizar Vocabulario Técnico. |
- Antecedentes Históricos - Preparar Bebidas Alcohólicas. - Preparar Bebidas Analcoholicas. - Abreviaturas De Tragos. - Descripción Del Big Four De Bar, Utensilios, Herramientas, Maquinaria De Uso En La Barra. - Simbología De Marcas Y Preparaciones. Taller Practico Nº2: Actividad Practica Moderada Por El Relator Donde Cada Participante A Lo Menos Preparará Dos Bebidas Alcohólicas Y Analcoholicas, Desarrollando Técnicas De Bar Aplicadas En El Taller N°1 |
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3.- Perfeccionar Y Optimizar La Utilización Correcta De Las Materias Primas En La Preparacion De Los Tragos. |
Conocimiento De Stock Y Toma De Inventarios. - Unidades De Medida. - Composición De La Receta. - Rendimiento De Los Productos. Taller Practico Nº3: Desarrollar En Forma Grupal La Composición De Una Receta, Evaluando Parámetros Como: Unidades De Medida, Porcentaje De Costos Y Rendimiento Del Producto, Todo La Actividad Moderada Por El Relator A Cargo. |
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4.- Conocer Conceptos De Inocuidad, Higiene Y Manipulacion En La Preparacion De Tragos. |
- Manipular Ingredientes De Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas Cumpliendo Las Normas De Higiene Que Permiten Mantener La Salud De La Población. |
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5.-Comprender Concepto De Responsabilidad Social Referente Al Trabajo De Bartender Y Conocer La Normativa Y Reglamentación Vigente A La Leyes De Alcoholes Aplicada En Chile. |
- Funciones Y Responsabilidades Del Bartender. - Normativa Y Reglamentación Vigente. |
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