| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Incorporar Conceptos De Higiene Y Manipulación De Alimentos. |
Módulo I : Objetivos Del Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos - Introducción - Normativas Vigentes |
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Identificar Las Causas Que Deterioran Los Alimentos Y Como Prevenirlas. |
Módulo Ii Verificar La Calidad, Peso Y Temperatura De Los Alimentos Recibidos. - Formas De Almacenamiento De Los Alimentos - Control De Calidad De Los Alimentos. |
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| 3 |
Identificar La Terminología De Limpieza Y Desinfección Y Su Relación Con La Efectividad En La Manipulación De Alimentos. |
Módulo Iii Contaminación De Los Alimentos. - Clasificación De Los Contaminante - Factores Que Afectan El Desarrollo De Bacterias - Bacterias Que Más Frecuentemente Contaminan Los Alimentos. |
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Incorporar Técnicas Para Recepcionar Y Almacenar Los Alimentos. |
Módulo Iv Manipulación De Alimentos. - Recepción De Alimentos - Temperatura De Recepción - Almacenaje - Tratamientos De Productos Quimicos Para La Limpieza De Alimentos. - Higienizar Utensilios Y La Zona De Trabajo - Mantenimiento De Los Instrumentos De Corte Y Limpieza - Conservación De Los Alimentos. - Aplicación De Lo Tiempos U Métodos De Cocción - Limpieza De Los Alimentos Según Normas De Higiene Y Procedimientos - Plan De Limpieza Y Desinfección |
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Desarrollar Métodos Y Estrategias De Limpieza Y Desinfección |
Módulo V Plan De Limpieza Y Desinfección: - Limpieza - Desinfección - Plan De Desinfección Y Desratización |
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Detectar Y Prevenir Situaciones De Riesgos En La Higiene Y La Manipulación De Alimentos. |
Módulo Vi Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control - Prevención Y Corrección - Métodos De Autocontrol |
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