| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Visualizar Los Fundamentos Que Permitan Creare Las Bases Para Establecer Un Programa De Saneamiento |
1. Introducción - Fundamentos Del Sistema - Por Que Los Pos? - Ambito De Acción |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Reconocer Las Exigencias Que Demandan Los Mercados Al Momento De Recibir Productos Acuícolas |
2. Regulaciones Nacionales E Internacionales - Pac Nt1 - Pac Nt4 - Hpb Nt1 - Reglamento 853-2004-Cee - Directiva 80-778-Cee - Titulo 21 Parte 123 Del Crf Usa - Fish And Fishery Products Hazards And Control Guide Fda |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
Desarrollar Un Plan De Higiene, A Través Del Control De Las Áreas De Sanidad, Que Permita La Posibilidad De Elaborar Alimentos Bajo Condiciones Higiénicas Controladas Para La Obtención De Productos Inocuos Para El Consumidor |
3. Plan De Higiene A. Control Y Seguridad Del Agua B. Condiciones De Aseo De Las Superficies En Contacto Con Los Alimentos C. Prevención De La Contaminación Cruzada D. Mantención De Las Instalaciones Para El Lavado Y Desinfección De Manos E. Protección De Los Alimentos De Adulterantes F. Rotulación, Almacenamiento Y Manejo De Químicos G. Control De La Condición De La Salud De Los Empleados H. Sistema Y Periodicidad Del Control De Plagas |
5 |
0 |
0 |