| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | Salon Acondicionado Para 30 Personas Y Relator, De Aprox. 100 M2, Con Sillas Y Mesas, Aire Acondicionado, Calefacción, Buena Iluminación, Espacio, Baños Hombre Y Mujeres Diferenciados, Espacio Para Ejercicios Practicos. |
| Equipamiento | Telon Pizarra Computador Datashow Set De Microbiologia (6 Grupos) Papelografo |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 17:02:06 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conocer Y Manejar Los Fundamentos Y Caracteristicas De La Microbiologia Aplicados A La Empresa De Alimentos, Cumpliendo Con Las Normativas Vigentes. | Módulo 1: Fundamentos Y Caracteristicas De La Microbiologia, Segun Normativa Vigente En La Empresa De Alimentos: Introducción A La Microbiología De Los Alimentos Y Patógenos Importancia En Salud Pública. Descripción Básica De Los Microorganismos De Los Alimentos. Crecimiento Y Multiplicación De Los Microorganismos Microorganismos De Importancia En La Microbiología De Los Alimentos Organismos Indicadores Bacterias Patógenas Enfermedades Transmisibles Por Los Alimentos Hongos Que Producen Micotoxinas Y Sus Toxinas. Microorganismos De La Descomposición De Los Alimentos Sistemas De Inspección Y Muestreo Diseño De Un Plan De Muestreo. Estudio De Las Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Conceptos Microbiológicos Asociados A La Verificación Del Sistema Haccp Interpretación De Resultados Normativas Vigentes Análisis Microbiológico De Los Alimentos Definición Y Aplicación De Los Criterios Microbiológicos Limites Según Diferentes Mercados De Destinos Ejercicios Practicos | 2 | 2 | 0 |
| 2 | Identificar Y Manejar Los Tipos De Microorganismos Patogenos Contaminantes Para Aplicar Medidas De Prevencion Adecuadas En Cada Caso. | Módulo 2: Los Microorganismos En Los Alimentos Y Medidas De Prevencion: Factores Que Afectan A La Supervivencia De Los Microorganismos En Los Alimentos Limpieza Desinfección Higiene Agua. Productos De Limpieza. Desinfectantes. Definiciones. Microorganismos Importantes Fundamentos Teóricos De La Listeria . Desarrollo Y Crecimiento. Factores De Influyen En Su Desarrollo. Como Mantener Listeria Bajo Control. Pos/Poes/Ssop Condiciones Ejercicios Practicos | 1 | 3 | 0 |
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