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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Se Instruirá A Los Participantes Respecto De Los Cuidados En La Manipulación De Alimentos Conforme Al Código Sanitario, Al Decreto N° 977 (Reglamento Sanitario De Los Alimentos), A La Resolución N° 33, La Cual Fija Tolerancias Máximas De Residuos De Plaguicidas En Alimentos. |
Normativa, Higiene Y Manipulación De Alimentos, |
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Conocer La Importancia De Partir De Materias Primas De Calidad, Para Obtener Productos De Calidad, Y Lograr Esbozar Los Análisis Mas Comunes Que Se Realizan A Materias Primas. |
Importancia De Las Materias Primas, Contaminación De Los Alimentos |
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Conocer Los Procedimientos De Limpieza E Higiene, Para Cada Equipo Y Area De Trabajo. Además Conocer El Término Desinfección E Higienización O Sanitización, Para Realizar La Reducción De Microorganismos En El Medio Ambiente. |
Plan De Limpieza Y De Desinfección, |
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Los Participantes Podran Identificar Y Definir Lo Que Se Entiende Por Manipulación Higiénica Además De La Importancia En El Buen Manejo De La Materia Prima Para Determinar El Estado De Éstas En El Proceso De Elaboración; Conforme Al Diagrama De Flujo De Cada Proceso De Manipulación O De Transformación De Éstos. |
Plan De Desinsectación Y Desratización, Autocontroles, Análisis Y Puntos Críticos De Control. |
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