| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
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| Infraestructura | La Sala De Clases Será Utilizada En Calidad De Arrendamiento, Ubicada En El Centro De Santiago Calle Catedral 1424, Santiago. Sala De Clases Equipada Para 30 Personas, Con Sillas Universitarias Color Amarillo, Pizarra Acrílica Blanca. Al Interior Del Edificio Arrendado, Existe Un Estar Destinado A Los Estudiantes Que Vayan A Capacitarse. Servicio Sanitario Para Hombres Y Mujeres Por Separado, Dispuestos Para Cada Capacitación, Cada Sala Tiene Una Superficie De 70 Metros Cuadrados, Además De Contar Con Calefacción E Iluminación Acorde A La Actividad. |
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| Equipamiento | Equipo Proyector Viewsonic: Proyector Modelo Pjd5123 Svga 2700 Lum, Marca Viewsonic. Telón Mural: Medidas De 1.52 X 1.52, Color Blanco. Notebook Hp: Sistema Xp. Microsoft Office 2003 O 2007. Equipo De Sonido Subwoofer: Audiolab 2.1 Multimedia Bass System. |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 16:48:15 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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¿ Reconocer La Importancia De La Higiene En La Preparación De Alimentos Y Los Diferentes Medios De Contaminación De Los Mismos. ¿ Cumplir La Legislación Sanitaria Vigente A Los Manipuladores De Alimentos. |
Unidad I: ¿ Introducción E Inducción Al Curso. ¿ Reconocer La Normativa Vigente Para Los Manipuladores De Alimentos. ¿ Definición De Los Alimentos ¿ Clasificación De Los Alimentos. ¿ Definición De Higiene Alimentaria |
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¿ Reconoce Los Diferentes Tipos De Microorganismos, Sus Características Y Los Factores Que Promueven Su Reproducción. |
Unidad Ii: ¿ Tipos De Microorganismos: ¿ A) Bacteriología. ¿ B) Tipos De Microorganismos. ¿ C)Factores Que Requieren Los ¿ Microorganismos Para Vivir. |
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¿ Identifica Las Consecuencias Para La Salud Del Individuo A Través De Una Alimentación Contaminada. ¿ Reconocer La Importancia De La Higiene En La Preparación De Alimentos Y Los Diferentes Medios De Contaminación De Los Mismos. |
Unidad Iii: ¿ Enfermedades Transmitidas Por Los ¿ Alimentos (Eta) ¿ Diferencia Entre Infección E ¿ Intoxicación. ¿ Sistema De Prevención De ¿ Enfermedades. |
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¿ Almacena Correctamente Materias Primas Procesadas Y Sin Procesar. ¿ Aplica Correctamente Métodos De Cocción A Diferentes Tipos De Alimentos. ¿ Reconoce Las Formas De Prevención Hacia La Contaminación De Los Alimentos. |
Unidad Iv: ¿ Almacenamiento De Los Alimentos ¿ Control De La Temperatura, ¿ Importancia De La Temperatura En La ¿ Preservación De Los Alimentos ¿ Manejo De La Temperatura En El ¿ Proceso De Elaboración De Alimentos ¿ Cadena De Frío Su Definición E ¿ Importancia. |
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¿ Almacena Correctamente Materias Primas Procesadas Y Sin Procesar. ¿ Aplica Correctamente Métodos De Cocción A Diferentes Tipos De Alimentos. ¿ Reconoce Las Formas De Prevención Hacia La Contaminación De Los Alimentos. |
Unidad V: ¿ Preservación De Los Alimentos, Altas Y ¿ Bajas Temperaturas, Entre Otras. ¿ Limpieza Y Sanitización. ¿ Procedimientos Operacionales. ¿ Higiene Personal Del Manipulador De ¿ Alimentos, Su Definición, Importancia ¿ Y El Rol Del Hombre Como Factor ¿ Importante En La Contaminación De ¿ Alimentos. |
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