📘 76183939-K - Técnicas De Pastelería Para El Puesto De Trabajo

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Panadería Y Pastelería
Infraestructura	Sala De Clases Equipada Con Toda La Implementación Necesaria Para Realizar Las Clases En Su Parte Teórica Y Práctica Habilitada Para 30personas, Con Sillas Del Profesor, Pizarra Blanca. Las Sesiones Prácticas Se Realizarán En Las Dependencias Del Concesionario (Sodexo), Habilitada Completamente Para El Desarrollo Del Curso, Habilitada Para La Ejecución De La Actividad De Capacitación Para 30 Personas, Pizarra Móvil Acrílica Y Sillas Universitarias
Equipamiento	Mesones De Trabajo Papelografo Computador O Notebok Equipos De Pasteleria (Batidores, Mangas Pasteleras) Proyector Videos
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 16:45:58

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Reconocer Y Aplicar Los Conceptos Básicos Asociados A La Manipulación De Alimentos Y A La Función Del Pastelero	Historia De La Pastelería A Través De Los Siglos. Competencias Para El Buen Desempeño Del Oficio De Pastelero. Vocabulario Culinario De La Pastelería.	1	2
2	Aplicar Normas Y Procedimientos De Higiene En La Manipulación De Los Alimentos.	Conceptos De Higiene Y Salud Nociones Básicas De Microbiología Intoxicaciones Alimentarías Más Comunes Normativa Vigente Repostería Básica.	2	0
3	Reconocer Y Manipular Equipos, Herramientas Y Materias Primas Relacionados Con La Pastelería	Equipos De Pastelería Y Sus Herramientas: Usos Y Prevención De Accidentes. ¿ Las Materias Primas: Las Harinas. La Mantequilla, Margarina Y Grasas. La Levadura. Los Aromas. Los Colorantes. Las Frutas Diversos Tipos De Conservación Y Preparación. Otras Materias Que Entran En La Fabricación De Repostería. Las Maquinarias: Los Hornos Y Tornos. Las Hornillas. Pequeña Maquinaria. El Material Frigorífico. Las Pequeñas Herramientas.	3	8