📘 76183939-K - Técnicas De Cocina Fría Para El Puesto De Trabajo

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	Salones O Salas De Clases Aportadas Por La Empresa En La Cual Se Realiza La Actividad Equipada Con Toda La Implementación Necesaria Para Realizar Las Clases En Su Parte Teórica Para 30 Personas, Con Sillas Del Profesor, Pizarra Blanca. Las Sesiones Prácticas Se Realizarán En El Casino De La Empresa, Administrada Por El Concesionario (Sodexo), La Cual Se Encuentra Con Todo Lo Necesario Para El Correcto Desempeño Del Curso.
Equipamiento	Notebock Data Show Cocina Con Toda La Implementacion
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 16:45:40

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas
1	Reconocer Características Y Los Diferentes Ingredientes En Las Preparación De Entradas, Ensaladas, Acompañamientos Fríos, Rellenos Y Decorativos.	Ensaladas Y Sus Tipos, Entradas De Verduras, Mariscos Y Carnes, Aderezos Y Condimentos	5	19
2	Utilizar Los Materiales, Insumos Y Maquinas Utilizadas En La Cocina Fría.	Ingredientes Básicos De La Cocina Fría. Equipamiento Y Materiales. Tablas De Equivalencias	1	5
3	Reconocer Situaciones De Riesgo Que Puedan Producir Contaminación De Los Alimentos En Su Quehacer Diario.	Higiene De Instalaciones Conceptos De Contaminación Microbios Más Frecuentes En Instalaciones Control De Vectores Conceptos De Suciedad Limpieza Y Sanitización	2	8