| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Conocer Las Características De La Sopa. Reconocer Los Diferentes Tipos De Guisos Y Su Aplicación. Conocer Las Dosificaciones E Insumos Para La Preparación De Cremas Naturales, Pucheros, Tortillas Y Fritos. Aplicar Las Técnicas De Preparación De Sopas, Cremas, Guisos Y Pucheros. |
Guisos ¿Conocer Los Diferentes Tipos De Guisos Y Sus Temperaturas. Características De Los Pucheros. Tortillas Simples , Rellenos , S |
8 |
5 |
0 |
| 2 |
Conocer Los Materiales, Insumos Y Maquinas Utilizadas En La Cocina Caliente. Aplicar Las Técnicas De En La Preparacion De Guarniciones, Adornos Y Salsas. |
¿Ingredientes Básicos De La Cocina Caliente. ¿Equipamiento Y Materiales. ¿Tablas Y Equivalencias. ¿Tartas Y Guarniciones, Salsas,Decoraciones Industriales, Rellenos Y Sus Variantes |
8 |
6 |
0 |
| 3 |
Reconocer Situaciones De Riesgo Que Puedan Producir Contaminación De Los Alimentos En Su Quehacer Diario. |
03 Higiene De Instalaciones ¿Conceptos De Contaminación ¿Microbios Más Frecuentes En Instalaciones ¿Control De Vectores ¿Conceptos De Suciedad ¿Limpieza Y Sanitización |
8 |
5 |
0 |