| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Las Características Del Chocolate. Reconocer Los Diferentes Tipos De Chocolate Y Su Aplicación. Conocer Las Dosificaciones E Insumos Para La Preparación De Bombones, Trufas, Paletas Y Alfajores. Aplicar Las Técnicas De Preparación De Bombones, Trufas, Paletas Y Alfajores. |
01 Chocolateria ¿Conocer Los Diferentes Tipos De Chocolates Y Sus Temperaturas. ¿ Paletas De Chocolate. ¿ Bombones Simples ¿ Bombones Rellenos ¿ Alfajores ¿ Tufras ¿ Cuchuflis ¿ Figuras De Chocolate Para Distintas Ocasiones ¿ Embasado Y Empaque Para La Mejor Conservación De Los Productos. |
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8 |
0 |
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Conocer Los Materiales, Insumos Y Maquinas Utilizadas En La Repostería Dulce. Aplicar Las Técnicas De Respoteria En La Prepar5acion De Postres, Tortas Y Pasteles. |
02 Resposteria Dulce ¿Ingredientes Básicos De La Repostería. ¿Equipamiento Y Materiales. ¿Tablas Y Equivalencias. ¿Tartas Y Pasteles. .Bizcochos ¿Merengue Industrial. ¿Rellenos Para Tortas. ¿Variantes De Rellenos |
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0 |
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Reconocer Situaciones De Riesgo Que Puedan Producir Contaminación De Los Alimentos En Su Quehacer Diario. |
03 Higiene De Instalaciones ¿Conceptos De Contaminación ¿Microbios Más Frecuentes En Instalaciones ¿Control De Vectores ¿Conceptos De Suciedad ¿Limpieza Y Sanitización |
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