| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Valorar El Análisis Sensorial Como Herramienta En La Producción Y Comercialización De Alimentos |
Desarrollo Histórico De La Evaluación Sensorial. Importancia Y Función De La Evaluación Sensorial En Una Empresa De Alimentos |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Comprender Conceptos Teóricos Y Metodológicos Sobre Análisis Sensorial De Alimentos: Pruebas Descriptivas, Discriminativas Y De Control De Calidad |
Requerimientos Para La Implementación De Un Programa De Evaluación Sensorial Funciones Del Líder Del Panel Y Del Analista Sensorial Funciones De Los Evaluadores Sensoriales |
2 |
0 |
0 |
| 3 |
Seleccionar Los Ensayos Más Adecuados Para Solucionar Problemas Concretos |
Atributos Sensoriales Y La Forma En Que Se Perciben Defectos Físicos Y Fisiológicos Que Afectan El Análisis Sensorial Condiciones Generales Para El Desarrollo De Las Pruebas Requisitos Del Área Destinada A Evaluación Sensorial Consideraciones Sobre Los Productos A Evaluar Factores Fisiológicos, Efectos Psicológicos Durante La Evaluación |
4 |
2 |
0 |
| 4 |
Aplicar El Método Estadístico Más Adecuado Al Análisis De Los Resultados Para El Control De Calidad |
Prueba Del Triángulo Prueba Del Duo-Trío Prueba De Comparación Pareada Prueba De Diferencia Con Un Control Ranking-Ordenamiento Metodologías Descriptivas |
2 |
2 |
0 |
| 5 |
Selecionar Al Equipo Más Adecuado Para El Desarrollo De Las Evaluaciones Aprendidas Según Criterios Pre-Definidos. |
Consideraciones A Tener En Cuenta Previo A La Selección Pruebas De Selección Entrenamiento De Evaluadores Sensoriales Umbrales Control De Calidad Sensorial |
4 |
2 |
0 |