| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1 Conocer Y Manejar Rol Y Responsabilidad Del Manipulador. |
Rol Y Responsabilidad Del Manipulador A.- Evaluación Diagnóstica. B.- Definición Normas Técnicas Y Operativas. C.- Responsabilidades Y Conductas. D.- Aplicación Reglamento Sanitario: Títulos I Y Ii. E.- Definición Bpm . |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
2.-Conocer Y Comprender La Importancia De La Higiene. |
Importancia De La Higiene A.- Higiene Personal. B.- Higiene De Equipos. C.- Higiene De Recintos. D.- 5 Claves De La Inocuidad. |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
3.- Conocer Y Manejar La Conservación Y Almacenamiento De Los Alimentos: Control De Calidad. |
Conservación Y Almacenamiento De Los Alimentos A.- Recepción Y Almacenamiento De Alimentos. B.- Control De Calidad De Productos En Bodega. Manejo Fifo - Fefo. C.- Etiquetado Nutricional. D.- Control De Bodegas. E.- Manejo Línea De Frío Y Control De Temperaturas. |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
4.- Conocer Comprender Y Aplicar Control De Calidad Del Procedimiento De Alimentación Escolar (P.A.E). |
Control De Calidad Del P.A.E A.- Variables Institucionales De Control. B.- Variable C4: Ración Servida. |
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1 |
0 |