| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
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| Infraestructura | El Lugar Requerido Para Impartir La Acitividad En Su Parte Teórica Es Una Sala De 20 Mts2, Con 4 Equipos De Iluminación, Ventanas, 20 Sillas Universitarias, Silla Y Mesa Para El Prefesor. Y En La Parte Práctica La Actividad Se Desarrollará En Dependencias De La Empresa En Donde Almacenan O Manipulan Los Alimentos. Esto Dependerá Del Tipo De Empresa De Alimentos |
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| Equipamiento | - Video - Proyector Multimedia (Datashow) - Notebook( Requisito Mínimo Pentium 4 , 2gb De Ram, Disco Duro De 320 Gb, 4 Puerto Usb, Lector Y Grabador De Dvd - Telon - Pizarra Blanca |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 16:42:05 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Conocer Y Manejar Conceptos Generales De Bromatologia |
Aspectos Generales 1. Conceptos Generales 2. Terminología Utilizada Durante El Curso. |
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2. Conocer Y Comprender La Quimica De Los Alimentos. |
Quimica De Los Alimentos. 1. Hidratos De Carbono. 2. Lípidos. 3. Proteínas. 4.Vitaminas. 5. Minerales. 6. Agua. 7. Otros Componentes De Los Alimentos. |
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3. Conocer Los Tipos De Alimentos, Composición Físico Química, Almacenamiento, Peligros Y Manejo. |
Tipos De Alimentos, Composicion Y Almacenamiento. 1. Cereales. 2. Grasas Alimentarias. 3. Hortalizas, Legumbres, Verduras Y Tubérculos. 4. Frutos Y Frutos Secos. 5. Condimentos Y Especias. 6. Carnes Y Productos Cárnicos. 7. Pescados Y Mariscos. 8. Huevos Y Ovoproductos. 9. Leche Y Productos Lácteos |
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4.Conocer Los Tipos De Alimentos Especiales. |
Alimentos Especiales. 1. Alimentos Funcionales. 2. Alimentos Nutracéuticos. 3. Alimentos Transgénicos. |
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5.Conocer Y Comprender Las Alteraciones Nutricionales De Los Alimentos Durante Su Procesado. |
Alteraciones Nutricionales Y Procesamiento 1. Operaciones Industriales. 2.Transformación De Los Alimentos. 3.Conservación De Los Alimentos. |
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6. Conocer Y Comprender Las Tablas De Composición Nutricional Y Etiquetado Nutricional. |
Tablas De Composicion Nutricional Y El Etiquetado. 1. Importancia Del Etiquetado. 2. Como Leer E Interpretar El Etiquetado Nutricional. |
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