| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
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| Infraestructura | El Lugar Requerido Para Impartir La Acitividad En Su Parte Teórica Es Una Sala De 20 Mts2, Con 4 Equipos De Iluminación, Ventanas, 20 Sillas Universitarias, Silla Y Mesa Para El Prefesor. Y En La Parte Práctica La Actividad Se Desarrollará En Dependencias De La Empresa En Donde Almacenan O Manipulan Los Alimentos. Esto Dependerá Del Tipo De Empresa De Alimentos. |
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| Equipamiento | Video Proyector Multimedia (Datashow) Notebook( Requisito Mínimo Pentium 4 , 2gb De Ram, Disco Duro De 320 Gb, 4 Puerto Usb, Lector Y Grabador De Dvd Telon Pizarra Blanca |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-28 16:41:53 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Conocer Y Manejar Conceptos Generales Del Control Higiénico De Los Alimentos. |
Introducción, Conceptos Y Definiciones 1. Conceptos Generales Del Control Higiénico De Los Alimentos. 2. Terminología Utilizada En Higiene Alimentaria. |
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2. Conocer Y Comprender La Importancia De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas). |
Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos 1. Microbiología Básica. 2. Personas Vulnerables A Las Etas. 3. Microorganismos Causantes De Las Etas. 4. Tipos De Contaminantes. |
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3. Conocer Y Comprender Conceptos De Contaminación Y De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos |
Transmición Y Contaminación De Los Alimentos 1. Tipos De Contaminación. 2. Principales Enfermedades Causadas Por Las Etas. |
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4. Conocer Y Comprender Los Riesgos De La Contaminación Y Las Medidas Preventivas A Aplicar. |
Medidas Preventivas 1. Norma Sanitaria Y Sistema De Aseguramiento De Calidad. 2. Concepto De Calidad. 3. Atributos De Calidad. 4. Concepto De Inocuidad. |
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5. Aplicar La Prevención De Contaminación Y La Higiene Personal. |
Contaminación E Higiene Personal 1. Importancia De La Prevención De La Contaminación. 2. Peligros Que Alteran La Seguridad De Los Alimentos. 3. Conservación De Los Alimentos. 4. Riesgos. 5. Higiene Personal |
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6. Conocer La Relación De Perdida De Productos En Relación A Los Costos. |
Origen De Las Perdidas De Productos 1. Conceptos Básicos Sobre Mermas Y Pérdidas De Producto En Relación A Los Costos 2. Tipos De Mermas Y Pérdidas Más Frecuentes. |
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7. Obligaciones De Los Manipuladores De Alimentos. |
Obligaciones De Los Manipuladores 1. Obligación Con La Presentación Personal. 2. Obligaciones Con Las Materias Primas. 3. Prohibiciones Del Manipulador. |
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