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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Módulo I: Conocer Los Requisitos De Las Instalaciones |
Contenidos: 1.1 Establecimientos. 1.2 Precauciones En Las Instalaciones Para Facilitar La Limpieza Y Prevenir La Contaminación. 1.3 Contaminación Por Material En Contacto Con Alimentos. 1.4 Prevención De La Contaminación Por Mal Manejo De Agua Y Desechos. 1.5 Marco Adecuado De Producción. |
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Módulo Ii: Implementar Técnicas De Control De Las Operaciones |
2.1 Compra, Recepción Y Almacenamiento De Materias Primas. 2.2 Almacenamiento Y Mantenimiento En Frío De Alimentos Perecederos. 2.3 Almacenamiento De Alimentos No Perecederos. 2.4 Elaboración. 2.5 Control De Los Envases. 2.6 Almacenamiento Y Distribución. 2.7 Trazabilidad. 2.8 Manipulación, Almacenamiento Y Eliminar_2" Value="1" />Eliminar_2" Value="1" />Eliminarción De Devoluciones Y Desechos. 2.9 Mantenimiento. |
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Módulo Iii: Implementación De Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento |
3.1 Introducción. 3.2. Limpieza Y Desinfección. 3.3. Programa De Inspección De La Higiene. 3.4. Procedimiento Para Realizar Un Buen Saneamiento. 3.5. Almacenamiento Y Eliminar_3" Value="1" />Eliminarción De Los Desechos Y Residuos. 3.6. Plan De Control De Plagas En El Establecimiento. |
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Módulo Iv: Conocer Y Resguardar La Higiene Personal Y Capacitación |
4.1 Objetivos. 4.2 Estado De Salud. 4.3 Higiene Personal. 4.4 Comportamiento Del Personal. 4.5 Visitas. 4.6 Capacitación Del Personal. 4.7 Enfermedades Transmitidas Por Alimentos |
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Módulo V: Conocer Y Aplicar Conceptos De Seguridad Y Prvención De Riesgos |
5.1 Legislación De Prevención De Riesgos 5.2 Principales Riesgos Asociados A La Empresa 5.3 Medidas Preventivas 5.4 Autocuidado. |
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