| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Unidad 1: Conocer Los Conceptos De Higiene, Manipulador Y Alimento. |
-Que Se Entiende Por Higiene De Los Alimentos -Definición De Los Alimentos -Clasificación De Los Distintos Tipos De Alimentos -Conocer El Rol Del Manipulador De Alimentos |
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Unidad 2: Conocer Los Principales Nutrientes Que Tienen Los Alimentos |
-Noción De Nutrientes: Agua, Proteínas, Hidratos De Carbono, Lípidos, Vitaminas Y Minerales. -Importancia De Los Nutrientes |
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Unidad 3: -Conocer Los Distintos Tipos De Contaminaciones Hacia Los Alimentos. -Conocer Conceptos Básicos De Microbiología -Conocer Las Principales Bacterias Causantes De Enfermedades |
-Contaminación De Los Alimentos: Química, Física, Microbiológica, Natural O Vegetal Y Cruzada. -Fuentes De Contaminación Hacia Los Alimentos -Conceptos Básicos De Microbiología -Distribución De Las Bacterias -Funciones De Las Bacterias -Causas De Las Intoxicaciones Alimentarias Y Su Prevención |
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| 4 |
Unidad 4: Conocer Como Lograr Una Correcta Desinfección De Las Superficies. |
-Limpieza Y Desinfección De Locales, Equipos, Superficies Utilizadas En La Manipulación De Alimentos. |
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| 5 |
Unidad 5: -Conocer Las Principales Normas Hacia Los Manipuladores De Alimentos. -Conocer La Legislación Sanitaria Actual. |
-Principales Normas De Los Manipuladores De Alimentos -Reglamento Sanitario De Los Alimentos (Ds 977) |
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