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Conocer, Manejar Y Aplicar Tanto Las Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm), Como Los Programas Operativos. |
- Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm): Diseño Sanitario De Planta Física, Diseño Sanitario De Personal. - Programas Operativos Estandarizados: Funciones Y Objetivos, Rol Del Manipulador Y Supervisor. -Programas Operativos De Saneamiento Estandarazidos: Programa De Higiene Y Limpieza De Planta Física, Operación Y Personal Y Programa Control De Plagas, |
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Conocer, Identificar Y Controlar Los Análisis De Peligros Y Control De Puntos Críticoa |
- Formación Del Equipo De Trabajo. - Descripción Del Producto O Proceso. - Identificación De Uso (Ficha Técnica) - Diagrama De Flujo: Diseño Del Flujo O Proceso, Importancia Del Flujo De Proceso, Flujo Como Medio De Control. - Verificación De Flujo. - Análisis De Peligros: Variables A Considerar En El Análisis, Importancia Del Desarrollo De Un Buen Análisis De Peligro. - Identificación De Puntos De Control Críticos: Que Es Lo Critico En Pcc?, Identificación Y Seguimiento De Un Pcc. - Establecimiento De Límites Críticos: La Importancia De Separar Lo Adecuado De Lo Inadecuado. - Sistemas De Monitoreo: Que Es El Control Y Como Se Hace?, Definición De Técnicas De Control. - Medidas Correctivas: Cuando Realizar Las Medidas Correctivas, Como Planificarlas Y Como Evaluar Su Efectividad? - Documentación Y Registros - Verificación Del Sistema |
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