| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Introduccion A Los Alimentos |
- Concepto De Alimentacion Y Nutricion - Clasificacion De Alimentos - Segun Composicion Quimica - Segun Perecidad |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
2. Contaminacion De Los Alimentos |
- Principales Causas De Contaminacion De Los Alimentos - Tipos De Contaminantes - Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos - Conceptos Basicos De La Cadena Epidemiologica.Transmision De Infecciones -Condiciones Que Favorecen El Desarrollo De Contaminantes. - Consecuencias Y Reponsabilidades: Daños Con La Salud,Daños Economicos |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
3. Rol Del Manipulador E Higiene Personal |
- Practicas Correctivas De Higiene Personal - Tecnica Correcta De Lavado De Manos - El Manipulador De Alimentos Y Sus Obligaciones - Vigilancia Sanitaria Del Manipulador De Alimentos |
4 |
0 |
0 |
| 4 |
4. Programa Operacional De Saneamiento (Pos) |
- Limpieza Y Desinfeccion - Desinsectacion Y Desratizacion - Higiene De Loscales Y Equipos - Manejo De Residuos - Manejo Y Registro De Equipos |
2 |
1 |
0 |
| 5 |
5. Control De Calidad |
- Recepcion Y Conytrol De Materias Primas - Control Organoleptico -Control De Temperatura - Control De Proveedores - Controles Documentales: Etiquetado E Identificacion |
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1 |
0 |