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📘 Manipulación E Higiene De Alimentos

Información del Curso

Área / EspecialidadAlimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
InfraestructuraSala De Clases Con Iluminación Y Ventilación Con Capacidad Para 35 Personas. 30 Computadores, Una Pizarra Acrílica, Un Data Show, Telón Para Las Proyecciones Y Silla Para El Relator. Cuenta Con Baños Separados Para Hombres Y Mujeres Y Con Condiciones Favorables De Ventilación E Iluminación. En La Parte Practica Se Cuenta Con El La Parte Práctica Se Constará Con Una Cocina Con Un Mesón Para Manipular Alimentos Y Lavatorio Para El Higiene Personal.
EquipamientoNotebook Proyector Pizarra
Asistencia75
Fecha de procesamiento2025-10-28 16:06:10

Objetivos Específicos

N° Objetivo Contenido Horas Teóricas Horas Prácticas Horas E-learning
1 Aprender Sobre La Importancia De Los Alimentos, Clasificándolos A Través De La Composición Química Y Perecibilidad. Módulo 1: Introducción A Los Alimentos 1.1. Concepto De Alimentación Y Nutrición. 1.2. Clasificación De Los Alimentos 1.2.1. Según Composición Química 1.1.3. Según Perecibilidad. Relator: Patricia Bahamondes, Paola Castillo, Adriana Zamorano. 3 0 0
2 Identificar Y Conocer Cuáles Los Factores Contaminantes De Los Alimentos, Además De Las Enfermedades Transmitidas Por Ellos. Módulo 2: La Contaminación De Los Alimentos. 2.1. Principales Causas De Contaminación De Los Alimentos. 2.2. Tipos De Contaminantes. 2.3. Enfermedades Trasmitidas Por Los Alimentos 2.4. Conceptos Básicos De La Cadena Epidemiológica. Transmisión De Infecciones. 2.5. Condiciones Que Favorecen El Desarrollo De Contaminantes. 2.6. Consecuencias Y Responsabilidades: Daños Contra La Salud, Daños Económicos. Relator: Patricia Bahamondes, Paola Castillo, Adriana Zamorano. 3 1 0
3 Identificar Y Conocer Cuál Es El Rol Del Manipulador De Alimentos Y Aprenderá Técnicas De Autocuidado En Su Higiene Y Presentación. Módulo 3: Rol Del Manipulador E Higiene Personal 3.1. Higiene Personal, De Utensilios, Ambiental Y De Los Alimentos. 3.2. Técnica Correcta De Lavado De Manos. 3.3. Salud E Higiene Del Personal. 3.4. El Manipulador De Alimentos Y Sus Obligaciones. 3.5. Vigilancia Sanitaria Del Manipulador De Alimentos. 3.6 Nociones Reglamento Sanitario. Relator: Patricia Bahamondes, Paola Castillo, Adriana Zamorano. 3 2 0
4 Identificar, Conocer Y Aplicar El Pos, Comprendiendo La Importancia De La Limpieza E Higiene En El Entorno De Trabajo. Módulo 4: Tema 4: Programa Operacional De Saneamiento (Pos) 4.1. Limpieza Y Desinfección. 4.2. Desinsectación Y Desratización. 4.3. Higiene De Locales Y Equipos. 4.4. Manejo De Residuos. 4.5. Manejo Y Registro De Equipos. Relator: Patricia Bahamondes, Paola Castillo, Adriana Zamorano. 3 1 0

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