| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
¿ El Participante Adquirirá Conceptos De Inocuidad Alimentaria Y Requisitos De Norma Nch 2861 - Haccp |
Módulo 1: Generalidades ¿ Definiciones Y Conceptos Aplicables. ¿ Calidad Y Evolución Del Concepto. ¿ Haccp Y Prp. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
¿ El Participante Conocerá El Marco Normativo Legal Vigente. ¿ El Participante Adquirirá Y Profundizará En El Desarrollo De Pre-Requisitos Del Haccp |
Módulo 2: Requisitos Del Haccp ¿ Marco Normativo Y Legal. ¿ Principios Del Codex Alimentarius. ¿ Programa De Pre-Requisitos Del Haccp |
3 |
0 |
0 |
| 3 |
¿ El Participante Conocerá Y Será Capaz De Aplicar La Metodología Del Sistema Haccp |
Módulo 3: Implementación Del Sistema Haccp ¿ Conceptos. ¿ Principios Del Haccp ¿ Aplicación Del Sistema Haccp ¿ Análisis De Peligros ¿ Identificación De Puntos Críticos De Control ¿ Límites Críticos ¿ Procedimientos De Monitoreo ¿ Acciones Correctivas ¿ Procedimiento De Verificación ¿ Sistema De Documentación |
3 |
1 |
0 |