📘 Preparaciones De Alimentos Calientes

Información del Curso

Área / Especialidad	Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional
Infraestructura	Sala Para 50 Personas, 50 Sillas Universitarias O 50 Sillas Con Sus Respectivas Mesas. No Se Requieren Implementos Especiales De Apoyo Logístico Mas Que Los Señalados En La Sección De Equipamiento
Equipamiento	Pc Con Office Data Show Telón Para Proyector Pizarra Papelografo Plumones
Asistencia	75
Fecha de procesamiento	2025-10-28 15:15:49

N°	Objetivo	Contenido	Horas Teóricas	Horas Prácticas	Horas E-learning
1	Conocer Los Tipos De Materias Primas Necesarias Para La Elaboración De Los Alimentos.	Unidad N° 1 Conceptos De Materias Primas Se Expondrán En El Plenario Los Siguientes Contenidos: ¿ Tipos De Materias Primas O Carnes Rojas O Carnes Blancas O Pescados O Moluscos, Crustáceos Y Algas O Hortalizas, Verduras Y Frutas O Cereales O Leguminosas O Lácteos Y Huevos O Hierbas Aromáticas, Especias, Vinagres, Aceites, Grasas Animales O Y Vegetales ¿ Pastas Frescas Y Secas	2	0	0
2	Conocer Y Comprender Los Métodos De Cocción De Los Alimentos.	Unidad N° 2 Métodos De Cocción Se Expondrán En El Plenario Los Siguientes Contenidos: ¿ Métodos De Cocción ¿ Clasificación De Métodos ¿ Puntos De Cocción ¿ Métodos Más Utilizados En Gastronomía ¿ Blanquear ¿ Pochar ¿ Al Vapor ¿ Asar (Rótir) ¿ Grillar ¿ Saltear ¿ Freír ¿ Brasear (Braiser) ¿ Estofar ¿ Puntos De Cocción Para Carnes Rojas ¿ Temperaturas De Cocción Para Pescados	3	0	0