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1. Conocer E Identificar Los Conceptos De Inocuidad Alimentaria Y Su Normas Haccp, Procedimientos Poe, Poes Y Buenas Practicas De Manufactura (Bmp) |
Unidad N° 1 Conceptos De Inocuidad Alimentaria Como Son Haccp, Poe, Poes Y Bmp. Se Expondrán En El Plenario Los Siguientes Contenidos: ¿ Concepto, Haccp, Poe, Poes Y Bmp. ¿ Historia |
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Conocer Y Comprender Las Formas De Aplicación, Los Prerrequisitos Y Los Conceptos De Contaminación Química, Biológica Y Física. |
Unidad N° 2, Formas De Aplicación, Prerrequisitos Y Conceptos De Contaminación Química, Biológica Y Física. ¿ Aplicación Haccp, ¿ Prerrequisitos Haccp, ¿ Conceptos De Poe, Poes Y Bpm ¿ Conceptos Y Ejemplos De Contaminación Química, Física Y Biológica. ¿ Mantener Una Buena Higiene Personal. ¿ Usar Una Vestimenta Apropiada. ¿ Seguir Las Buenas Prácticas De Higiene De Manos. ¿ Identificar Actitudes Y Hábitos Higiénicos De Los Manipuladores De Alimentos, El Papel De Los Manipuladores Como Responsables De La Prevención De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. ¿ Demostración De El Correcto Procedimiento De Lavado De Manos Y Luego Se Inviatra A Realizar Técnica A Cada Uno De Los Participantes. ¿ Taller Donde Describirán Como Se Realizan Actualmente Los Poes En El Lugar De Trabajo Y Expongan Cual Es La Mejor Forma De Realizar Esta Actividad. Enseñar Cual Es El Procedimiento Correcto Basado En Lo Establecido. Limpieza Por Áreas Como Cuando, Con Que Y Que Se Limpia Y Sanitiza. |
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