| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Principios Básicos De Calidad Alimentaria, Aseguramiento Y Gestión De La Calidad |
1. Introducción A La Calidad Alimentaria |
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Conocer Los Principios De Inocuidad, Sano Y Saludable De Los Alimentos |
2. Seguridad Alimentaria |
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Conocer Y Comprender La Normativa Nacional Aplicable A Plantas Elaboradoras De Alimentos Y La Normativa Específica Del Ente Regulador De La Actividad (Sernapesca) |
3. Marco Legal De Un Retiro De Productos ¿ Sernapesca ¿ Seremi De Salud |
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1 |
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Conocer ,Comprender Y Aplicar Los Motivos Y Objetivos De Un Retiro De Productos, Tanto De |
4. Programa De Retiro De Productos ¿ Definición Y Alcance. ¿ Clasificación De Recall: Clase I, Ii Y Iii ¿ Origen De Un Recall ¿ Causas De Un Recall ¿ Responsabilidad De Una Crisis ¿ Recall Y Trazabilidad ¿ Crisis Alimentarias ¿ Bloqueo De Productos ¿ Recuperación Del Producto Afectado ¿ Notificación A Los Interesados ¿ Protección Consumidor ¿ De Recall ¿ Identificación De La Trazabilidad ¿ Información Del Cliente ¿ Procedimiento De Simulacro De Recall ¿ Capacitación |
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Aplicar Por Medio De Un Estudio De Caso, Un Programa De Retiro De Producto |
5. Ejercicio Final |
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