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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Introduccion A La Normativa Y Conceptos De Un Pos Y Haccp |
1.1 Fundamentos Basicos Del Haccp Y Su Relacion Con Los Prerequisitos (Bmp; Gmp;Ssop;Pos) 1.2 Analisis De Peligors 1.3 Valoracion Del Riesgo 1.4 Determinacion De Pcc 1.5 Planteamiento De Prerequisitos |
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2. Relugaciones Nacionales E Internacionales |
2.1 Directiva 91 / 493 Cce 2.2 Fda 2.3 Pac Nt1 2.4 Pac Nt4 2.5 Hbt / Nt1 |
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3. Calidad Del Agua |
3.1 Abastecimiento Y Potabilidad 3.2 Calidad Del Hielo 3.3 Controles Quimicos Y Microbiologicos 3.4 Registros |
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4. Alimentos E Higiene |
4.1 Higiene 4.2 Hiogiene Corporal, Mental - Habitos 4.3 Higiene Del Personal 4.4 Higiene Y Salud 4.5 Indumentaria Adecuada |
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5. Condiciones Y Limpieza |
5.1 Limpieza Y Sanitizacion De Las Instalaciones 5.2 Detergentes 5.3 Desinfectantes |
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