| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Manejar Los Beneficios De La Aplicacion Del Sistema Haccp, Como Herramienta De Gestion De Calidad |
Inocuidad Alimentaria Concepto De Calidad En La Industria De Alimentos. Introduccion Al Sistema Haccp. Utilizacion En Chile |
2 |
0 |
0 |
| 2 |
Conocer Y Aplicar La Nch 2861, En Los Prerequisitos Para La Implementacion Del Sistema Haccp |
Estructura De La Nch 2861. Prerequisitos Para La Implementacion Del Sistema Haccp Poe, Poes Y Bpm |
4 |
0 |
0 |
| 3 |
Manejar Y Emplear Los 5 Pasos En La Aplicacion Del Sistema Haccp |
Formacion Del Equipo Haccp. Descripcion Del Producto. Identificacion De Uso. Construccion Del Diagrama De Flujo. Verificacion Del Diagrama De Flujo In Situ. |
3 |
1 |
0 |
| 4 |
Comprender Y Utilizar Los 7 Principios Del Sistema Haccp |
Realizar Un Analisis De Peligro. Identificar Puntos Criticos De Control. Establecer Limites Criticos. Establecer Procedimientos De Monitoreo. Detallar Acciones Correctivas. Mantener Sistema De Registros. Establecer Un Sistema De Verificacion |
4 |
1 |
0 |
| 5 |
Aplicar Sistemas De Registros Y Controles En Auditorias De Calidad |
Auditoria De Calidad. |
1 |
0 |
0 |