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Conocer Las Exigencias Laborales Y Sanitarias Del Manipulador De Alimentos, Distinguir Los Conocimientos Basicos De Alkimentacion Y Nutricion. Reconocer Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. Conocer Acerca Del Manejo Integrado De Plagas.Identificar Y Conocer Los Principales Riesgos Laborales, En La Cocina Y Su Prevencion. |
Rol Y Conductas Del Manipulador De Alimentos. Salud E Higiene Del Manipulador. Agentes De Riesgo De Contaminacion De Los Alimentos. Enfermedades De Transmicion Alimentaria. Administracion De Una Bodega De Alimentos. Tecnicas De Congelacion Y Descongelacion De Los Alimentos. Uso Correctos De La Lineas De Frio. Disposicion Y Tipos De Desecho. Tecnicas De Corte. Metodos De Coccion. Contaminacion Del Suelo. Los Alimentos Y El Agua Como Fuente De Infeccion Y Enfermedades. |
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Conocer Los Metodos De Recepcion Y Almacenamiento Y Control De Calidad Para Entregar Seguridad En Los Alimentos, Como Producto Final. Calcular Los Ingredientes En Las Porciones. Conocer Las Distintas Lineas De Frio Que Se Utilizan En Las Cocinas Y Usarlas En Forma Correcta. |
Seguridad Y Calidad En Los Alimentos. Dosificacion Correcta Para El Lavado Y Sanitizado. Contaminacion Microbiologica. Metodos De Sanitizacion Y Limpieza De Los Utiles Del Servicio. Ley De Accidentes Del Trabajo Y Enfermedades Profecionales. Recepcion Y Almacenamiento De Los Alimentos. |
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