| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Manejar Los Beneficios De La Bpm, En La Industria De Alimentos. |
Microbiologia De Los Alimentos. Tipos De Contaminacion. Beneficios De Las Bpm. |
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| 2 |
Determinar Los Requisitos De Infraestructura Necesarios Para Las Bpm. |
Infraestructura Adecuada Abastecimiento De Agua Equipos Utensilios Eliminacion De Desechos. |
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| 3 |
Especificar Los Requerimientos De Conservacion Y Almacenamiento De Materias Primas. |
Recepcion De Materias Primas. Almacenamiento De Perecibles. Almacenamiento De No Perecibles. Almacenamiento De Quimicos. |
1 |
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| 4 |
Practicas Del Proceso Productivo. |
Manejo Del Producto Desde La Recepcion Hasta La Elaboracion. |
2 |
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| 5 |
Manejar La Higiene Y La Mantencion De Equipos. |
Limpieza Y Sanitizacion De Establecimientos Y Equipos. Programa De Control De Plagas. Programas De Mantencion De Equipos. Programas De Control Microbiologico Del Agua. Programa De Limpieza Y Sanitizacion. |
2 |
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0 |
| 6 |
Aplicar La Higiene Del Personal. |
Higiene En La Manipulacion De Alimentos. Habitos De Higiene Del Personal. |
2 |
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| 7 |
Organizar El Transporte Y Almacenamiento De Materias Primas. |
Condiciones Adecuadas De Transporte De Materias Primas. Almacenamiento Adecuado. |
2 |
0 |
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| 8 |
Determinar La Capacitacion Constante Del Personal Manipulador De Alimentos. |
Programa De Capacitacion Del Personal Manipulador. |
2 |
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0 |
| 9 |
Organizar Los Documentos De Verificacion De Auditorias De Calidad. |
Sistemas De Registros Y Verificacion. Auditorias Y Sus Registros. |
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| 10 |
Procedimientos Operativos Estandar, Y Procedimientos Operativos Estandar De Sanitizacion. |
Como Realizar Poe Y Poes. |
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