| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Adquirir Conocimientos De Seguridad Alimentaria, |
Principios Generales De Higiene Personal. Principios Generales De Higiene En La Manipulación De Alimentos Tipos De Contaminación. Normas De Calidad |
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Adquirir Conocimientos Sobre Normas Y Procedimientos De Higiene Personal |
Metodología Y Técnicas De Lavado Adecuado De Manos. Técnicas Y Normas De Manipulación De Fruta De Exportación. Usar Correctamente La Ropa De Trabajo, Según Instrucciones Del Superior Directo Y Procedimientos De La Empresa. Mantener Una Presentación Personal Acorde Al Trabajo Desempeñado, Según Instrucciones Del Superior Directo, Normas Y Procedimientos De La Empresa. Seguir Las Indicaciones Para Entrar Y Salir Del Puesto De Trabajo, Según Instrucciones Del Superior Directo Y Procedimientos De La Empresa. Procedimientos A Seguir En Caso De Emergencia Taller Sobre Indumentaria Necesaria A Usar En Procesos De Packing Según Áreas De Trabajo. |
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Adquirir Conocimientos De Normas Bpm |
Normativa De Buenas Practicas De Manufactura. Taller Teórico Practico Según Normas De Buenas Prácticas De Manufactura Sobre Los Requerimientos. Taller Teórico Practico Sobre Señalética Según Normas De Certificación Que Tenga Cada Empresa, Para Reconocer, Entender Y Cumplir Lo Que Indica Cada Señalética Taller Grupal Realizar Mapa Y Ubicación De Señalética En Packing. |
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Conocer A Aplicar Técnicas De Clasificación De Fruta De Exportación Según Parámetros De Calidad. |
Tipos De Frutos Características Propias De Cada Fruto Revisa Que El Envase No Contenga Frutos Que No Cumplen Con Los Parámetros De Exportación, Eliminar_4" Value="1" />Eliminar_4" Value="1" />Eliminar_4" Value="1" />Eliminar_4" Value="1" />Eliminarndo Por Ejemplo: Frutos Con Botrytis O Daño De Insectos, Durante La Jornada Laboral |
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Conocer Tipos De Defectos En La Fruta De Exportación |
Tablas De Daños Y Defectos. Taller Practico Sobre Reconocimiento De Defectos. |
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Conocer Tipos De Desordenes Fisiológicos De La Fruta De Exportación |
Tabla De Desordenes Fisiológicos. Taller Practico Sobre Reconocimiento De Desordenes Fisiologicos. |
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Aplicar Y Conocer Técnicas De Embalaje |
Tipos De Embalaje Técnicas De Embalaje Procedimiento De Normas Sop Materiales Y Sus Características. Instruir La Selección Y Embalaje De Los Frutos De Acuerdo A La Instrucción Del Superior Y A Los Procedimientos De La Empresa. Indicar Al Personal El Peso De Los Envases Según Parámetros Técnicos Y Procedimientos De La Empresa Instruir Al Personal De Paletizaje Y Movimiento De Bandejas Según Los Procedimientos De La Empresa. Controlar Peso De Las Cajas Y Técnicas De Paletizaje. Taller Practico Tecnicas De Embalaje |
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Conocer Y Determinación De Parámetros De Calidad |
Parámetros De Calidad Según Mercados De Destino. Taller Practico Llenado De Planillas Toma De Muestra Determinación De % Exportable |
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Adquirir Conocimientos En Determinación De Parámetros De Madurez De Cada Especie Frutal Que Se Trabaje En Cada Packing |
Métodos De Determinación De Madurez Técnicas De Medición Acidez Uso Y Mantención De Refractómetros Uso Y Mantención De Presionometros Tomas De Muestras. Examinar Los Frutos A Procesar Según Instrucciones Del Superior Y Procedimientos De La Empresa. Taller Practico Técnicas De Control De Calidad De Fruta Ya Embalada. |
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