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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1.- Conocer Y Aplicar Una Buena Atención Al Cliente |
1.1.- Conocer Al Cliente 1.2.- ¿Por Qué Se Pierden Los Clientes? 1.3.- ¿Qué Busca Obtener El Cliente Cuando Compra? 1.4.- Manejo De Quejas Y Objeciones 1.5.- Manera De Caminar. 1.6.- Tono De Voz. 1.7.- Postura. 1.8.- Dar La Espalda. 1.9.- Comentarios. 1.10.-- Contacto Con El Huésped. 1.11.- Técnicas De Autocontrol |
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2.- Conocer Y Aplicar Un Servicio De Exelencia |
2.1.- Características Del Servicio 2.2.- Presentación Personal 2.3.- La Comunicación Efectiva 2.4.- La Habilidad De Escuchar 2.5.- La Habilidad De Preguntar 2.6.- El Trato Con El Cliente 2.7.- Calidad 2.8.- La Excelencia 2.9.- Desarrollo Del Lenguaje Verbal Y Físico 2.10.- Protocolo |
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3.- Conoser Y Aplicar El Protocolo De Sevicio En Restaurante |
3.1.- Repartición De La Mesa En El Comedor. 3.2.- Poner Los Manteles En El Comedor. 3.3.- Armar Las Mesas |
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4.- Conocer Y Aplicar Tareas Y Responsabilidades En El Puestos De Trabajo |
4.1.- Comunicación Con Cocina Y Barra. 4.2.- Armado De Mise En Place. Tareas De Apertura Y Generales. 4.3.- Fajinado. 4.4.- Limpieza De Estaciones, Orden, Elementos. Diaria Y Semanal. 4.5.- Armado De Salón Y Mesas 4.6.- Puntos De Referencia: 4.7.- Acarreo Y Desbrazo De Platos Y Bandejas. 4.8.- Servicio De Cafetería. 4.9.- Toma De Pedido. Comanda. 4.10.- Lugares Que No Se Utilizan. 4.11.- Cubiertos No Utilizados. 4.12.- Colocación De Un Nuevo Cubierto. Colocación De Cubiertos De Postre. 4.13.- Marcado De Los Cubiertos De Postre. |
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5.- Conocer Y Aplicar El Servicio De Bebidas En El Restaurante |
5.1.- Importancia Del Servicio De Bebidas. 5.2.- Servicio De Aguas 5.3.- Servicio Del Vino. 5.4.- Servicio De Otras Bebidas. 5.5.- Servicio De Licores. 5.6.- Servicio Del Café. 5.5.- Armonía Entre Vinos Y Comidas |
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