| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
1.- Introducción |
Modulo 1: Antecedentes Históricos De Toxiinfección Alimentarias. - Causas Y Formas En Las Que Normalmente Han Ocurrido Infecciones Alimentarias. - Alimentos Involucrados En Dichas Infecciones. - Síntomas De Las Personas Que Han Experimentado Enfermedades Microbiológicas. -Definición - La Higiene - Los Alimentos - Alimentos Perecibles Y No Perecibles - Microorganismos - Ambiente Y Salud |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
2.- Identificación Del Código Sanitario Respecto De La Materia. |
Módulo 2: Código Sanitario De Los Alimentos: - Identificación De Los Artículos Del Código Sanitario. |
1 |
2 |
0 |
| 3 |
3.- Identificación De Los Tipos De Peligros Y Las Fuentes De Contaminación |
Módulo 3: Tipos De Peligros Y Contaminación En La Industria Alimentaria - Peligros Físicos, Químicos Y Biológicos. - Tipos Y Prevención De La Contaminación - Principales Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
4.- Identificación De Sistemas De Conservación De Los Alimentos. |
Módulo 4: Tratamientos De Conservación De Productos Alimenticios. - Aplicación De Métodos De Calor (Pasteurizado, Escaldado, Esterilizado) - Aplicación De Método Físico (Radiación X, Uv Y Por Radio Isótopo, Deshidratación) - Aplicación De Métodos Químicos (Preservantes, Aditivos) |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
5.- Prevención De La Higiene Y Control De Alimentos |
Modulo 5: Manteniendo Un La Higiene De Los Alimentos - Almacenamiento De Los Alimentos - Limpieza Y Desinfección - La Basura - Rol Del Manipulador De Alimentos - Higiene Del Manipulador |
1 |
0 |
0 |