| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Requisitos Legales De La Normativa De Inocuidad |
1.1 Reglamento Sanitario De Los Alimentos 977. 1.2 Codex Alimentarius 1.3 Nch 3235, Buenas Prácticas De Manufactura. 1.4 Nch 2861, Haccp. |
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0 |
0 |
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Establecer Vínculos De Sistemas De Gestión E Inocuidad Alimentaria |
2.1 Sistemas De Gestión De Calidad Normas Iso 9001. 2.2 Documentación Del Sistema De Gestión. 2.3 Fundamentos Y Tipos De Auditorias. 2.4 Metodologías De Auditorias. |
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0 |
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Conocer Características De Auditores. |
3.1 Perfil Auditor. 3.2 Comportamiento Del Auditor 3.3 Conocimiento Y Habilidades De Un Auditor. |
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| 4 |
Realizar Análisis De Datos Como Monitoreo, Verificación Y Validación Del Sistema De Gestión. |
4.1 Medidas De Tendencia Central 4.2 Medidas De Disperción 4.3 Construcción De Indicadores Análisis De Datos. 4.4 Evaluación De Los Procesos De Monitoreo, Verificación Y Validación. |
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